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炒菜锅

2017-09-16 17:31:08 已有2444人阅读
炒菜锅
  炒菜锅俗称炒锅,是我们在家里炒菜用的锅,对于炒锅的种类有很多人,而且炒锅在使用过程中也有许多要注意的,很多人都不知道。我们在使用炒锅的时候相信大家都知道,炒锅经常会粘上一些污垢很难洗掉,并且炒锅经常多烟油,很容易熏黑。为了帮助大家,有住网百科为大家介绍炒菜锅哪种的好、炒菜锅怎么选购、炒菜锅油垢怎么清除。

目录

炒菜锅哪种的好 1


  过去我国生活条件不好,一般以谷类和素食为主,很少吃到红肉类食物,这样的饮食结构导致人们的铁摄入含量不足,缺铁性贫血成为高发疾病。这时候使用铁锅炒菜,锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下来,接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子,混入到食品当中,增加食物中铁的含量。食物与铁锅接触的时间越长,面积越大,食物的酸度越高,进入食物中的铁就越多,因此,如果烹饪酸味食物如西红柿、酸菜或往菜肴里添加食醋、柠檬汁等,能够促进铁锅与酸性物质发生化学反应生成更多的铁。国外多年前的测定表明,用铁质平锅来炒蛋时,炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。也就是说,用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。
  

炒菜锅怎么选购 2


  铁锅
  精铁锅适合猛火爆炒,是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,其表面通常经过了多重处理,锅体更加轻薄,且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。
  不锈钢锅
  相比铁质炒锅,不锈钢锅的重量会轻盈一些,而且坚固程度却不会打丝毫折扣,可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外,不锈钢锅不宜生锈,而且不会藏污纳垢,在清洗的时候能够大大降低工作量,时常清洁并且方法得当的话,锅体能够长时间的保持精美外观。
  合金锅
  合金材质的炒锅多数为铝合金制品,还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展,时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化,因此在安全指标上是完全经得起考验的。
  

炒菜锅油垢怎么清除 3


  其一,用百洁布蘸着牙膏蹭。其二,将香灰溶于水中,用百洁布蘸着香灰水蹭。其三,将菠萝皮切下放入水中煮,然后将积聚油垢的锅底放到煮有菠萝皮的沸水中,过一会锅底黑就不见了。其四,用碱面蘸水擦拭。这四种方法中,碱面(第四种)和香灰(第二种)的效果最好,因为锅底污垢主要成份是酸性的,而碱面和香灰都是碱性的,遇到一起会发生中和作用。而最最好的方法就是——使用电磁炉。用醋刷··用磨砂石磨用蚊香的灰去刷洗用洗洁精洗先将锅底的污渍用温水弄湿,并且撒上大量的食用苏打粉,然后,将它们放置上一整夜。这样,即会使烧焦的食物及污渍被充分软化。

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